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合肥这个地方要火了!汇集了整个安徽的美食,还有满满的回忆……

发布时间:2017-7-24 10:15作者:surui 阅读:690 评论: 0

内容简介:从吃不腻的春卷和锅贴饺到现在各种火锅,串串,日料,我们的记忆伴随着味觉的变化而变化。有人说家乡就在舌尖的那一小块,是的。我们发现无论别人怎么吐槽家乡,都不会吐槽食物不好吃,因为一方水土,养一方人。每个 ...



从吃不腻的春卷和锅贴饺到现在各种火锅,串串,日料,我们的记忆伴随着味觉的变化而变化。


有人说家乡就在舌尖的那一小块,是的。我们发现无论别人怎么吐槽家乡,都不会吐槽食物不好吃,因为一方水土,养一方人。


每个合肥人,都有着属于自己的一份独特回忆。


这一次,当老式的磁带录音机响起,记忆中的街边爆米花,老式理发店里的剃头师傅,还有响彻在数代合肥人耳畔的大钟楼钟声……

一切仿佛就在昨天,今天我们就来聊聊罍街二期,这个深挖合肥特色地域文化,打造极具合肥文化的“一村一巷”,还原老合肥原来样子的特色街区。


在这里,罍+村罍+巷遥相呼应,一村一巷带你追忆老合肥的城市记忆!儿时街角的炸爆米花、捏糖人,老裁缝铺里的手艺人,街边小书摊上琳琅满目的小画书,逍遥津里的大象滑滑梯……


+


看见的熟悉的物品,脑海中翻过的已经是小时候的回忆。这是一所记忆中的房间,里面呈着的老脸盆架、老电视、老案条、老太师椅,大概时光也不愿从这里溜走了吧...


一切大概都在,一切大概也都不在了。


毕竟现在住老房子的合肥人,已经很少了。社会的飞速发展,造就了两代人完全不一样的记忆,唯一能有交叉的大概就是美食了。


今天我们就来一起看看罍+村都有那些家喻户晓的美食,从米酒、油条、格拉条、猪头汤,到米粥、汤包、肉合饼,在这里都能找到。



庐州荞大师酒坊


刚进村就发现香气诱人的酒酿。可以说是始于颜值,忠于味道,沦陷在这一杯杯的美酒里。



关于店的来历,姥爷王金彩,安徽阜阳人。少年参军,跟随刘邓大军解放西南、解放西藏,后留在贵州酒厂工作。


离休回乡后,处于对贵州美酒的留恋,他在家乡办起了一座酒坊。坚持纯粮手工酿造,采用贵州茅台工艺,固态发酵。每一瓶酒,都是对匠人精神的致敬,每一次品饮,都是时间美好的馈赠……



如果你问喝起来什么感觉,第一口感觉很烈,毕竟是酒。第二口感觉很柔,很香。甚至有再饮几杯的冲动。


来来来,喝完这一杯,还有三杯。我说所有的酒,都不如你。


老歪麻花



一进去,就发现一家麻花店。还没到跟前,香味就迎面而来。合肥人对于麻花的感情很深,很多合肥人都对麻花情有独钟。



还有散子和其他油炸品,都是现场制作,很香很脆。价格也是公道的很,麻花半斤多才6块钱,让我一度怀疑是不是“假麻花”。


卤菜摊


如果你是一个老合肥人,一定在小时候跑腿买过卤菜。那个时候,家里来客人,我们喜欢在家里迎客。自然买点卤菜召待客人,是再正常不过的事情。


卤菜也很有将就,卤的香不香很重要。顾客很认口味,给的料子足不足,谁家的咸辣适中,才能抓住顾客的胃口。当你去“村”里,记得来2斤卤菜。



朱重八叫花鸡


我不说你可能都知道,这是刚刚烧好的叫花鸡。用锡纸包裹,外面裹上一定的面粉。烤制一定时间,就可以拿出来享用。



 其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。

吃鸡先吃腿,因为大腿的肉最细腻,最多。沾上一点辣酱,咬上一块,那种肉香的满足感,瞬间爆发。


廿埠猪头汤


听到猪头汤,很多人都望而生畏。其实没有那么夸张,好的猪头汤经过处理,并不是很油腻。如果你好久都没有吃过荤了,来个饼加上猪头汤是很不错的选择。



在合肥的勤劳巷有一家猪头汤,相信很多人都去过。如果你喜欢那里的味道,这里也不会让你望。经过涮洗,煮沸,切块,上火炸油,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水。


好的猪头汤,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而烂,香气芬芳。我喝了一碗,并没有油腻闹心的感觉。只是喝汤的时候,发出声音,同伴嘲笑我“猪头吧唧”的。


犁大爷粑粑


合肥人对于油炸的事物,都很敏感。春卷,炸圆子,都很爱吃。而饼在合肥一般叫做粑粑。犁大爷粑粑在合肥算老牌子了,每次都说排队也要将他拥有。



真的可以说是比脸还大的粑粑,里面的馅料有竹笋、后座肉、香干、雪菜、萝卜、豇豆等。当然可以可以根据自己的口味增减馅料。



吃起来香、软、油而不腻,刚炸出来的很脆,一口下去。面食那种淡淡的香味加上肉香一下进入味蕾。平时胃口不大,一个几乎就能半饱。


阜阳卷馍


阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起,再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜,用手卷成圆锥形。


吃时从上往下一点点咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是价廉物美、营养丰富。



其他特色美食


刘鸿盛冬菇鸡饺

庐阳汤包 庄墓圆子

金寨吊锅 小刘燃面 三木豆花

三河米饺 黄山烧饼 淮南牛肉汤 大小花甲


这个村子里,不长却还算整洁,自然却又无比的舒服。到这里,感觉时光会很慢,心情会很好。



尽管如此,相较市中心餐馆便捷式餐馆的机器量产,繁华喧嚣,村子里总有一份让人安宁的魔力,店铺简单甚至简陋,却又满含深情。当我再一次放下碗,村子里的一切都是记忆里最美的风景.

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